Перегляд за Автор "Кананихіна, О. М."

Зараз показуємо 1 - 20 з 43
  • Документ
    39718 Поживне середовище для вирощування хлібопекарських дріжджів
    (2019) Єгоров, Б. В.; Кананихіна, О. М.; Давиденко, Т. М.
    Поживне середовище для вирощування хлібопекарських дріжджів, що містить основу, сульфат амонію, однозаміщений фосфат калію, двозаміщений фосфат калію, сульфат магнію, хлорид натрію, хлорид кальцію, яке відрізняється тим, що як основу середовище містить гідролізат зерна пшениці, отриманий шляхом осолодження зерна.
  • Документ
    40160 Поживне середовище для вирощування хлібопекарських дріжджів
    (2009) Єгоров, Б. В.; Кананихіна, О. М.; Давиденко, Т. М.
    Поживне середовище для вирощування хлібопекарських дріжджів, що містить основу, сульфат амонію, однозаміщений фосфат калію, двозаміщений фосфат калію, сульфат магнію, хлорид натрію, хлорид кальцію, яке відрізняється тим, що як основу середовище містить гідролізат зерна кукурудзи, отриманий шляхом осолодження зерна.
  • Документ
    47062 Композиція інгредієнтів для приготування батона нарізного
    (2010) Лебеденко, Т. Є.; Кананихіна, О. М.; Соколова, Н. Ю.
    Композиція інгредієнтів для приготування батона нарізного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сіль кухонну, цукор, маргарин столовий та дріжджі, яка відрізняється тим, що як дріжджі вона містить хмелеві дріжджі.
  • Документ
    48117 Композиція інгредієнтів для приготування хліба пшеничного
    (2010) Лебеденко, Т. Є.; Кананихіна, О. М.; Соколова, Н. Ю.
    Композиція інгредієнтів для приготування хліба пшеничного, що містить борошно пшеничне вищого сорту, сіль кухонну і дріжджі, яка відрізняється тим, що вона додатково містить цукор і олію рослинну, а як дріжджі - хмельові дріжджі.
  • Документ
    57039 Спосіб приготування хлібобулочних виробів пониженої вологості з хмелем
    (2011) Лебеденко, Т. Є.; Кананихіна, О. М.; Соколова, Н. Ю.; Рапіта, В. Р.
    Спосіб виробництва сухарних виробів, який включає інтенсивний заміс тіста протягом 5-10 хв вологістю 42-43 % і температурою 27-28 °С з рецептурних компонентів опарним способом - на густій опарі, тривалість бродіння опари 180-240 хв при температурі 32-35 °С, оброблення тістових заготовок, їх бродіння протягом 60-70 хв при температурі 32-35 °С, вистоювання при температурі 32-35 °С протягом 50-60 хв, випічку при температурі 220-240 °С, розрізання на шматки розміром 10 х 20 мм та сушіння протягом 5-12 хв, який відрізняється тим, що вносять екстракт сухого хмелю в кількості 20 % від всієї маси розчинника, з яких 10 % додають до опари, а інші 10 % вносять у тісто, який виготовляють концентрацією 1:70 та 3:70 системи хміль-вода, 1:40 системи хміль-молочна сироватка.
  • Документ
    57040 Композиція інгредієнтів для виробництва сухарних виробів
    (2011) Лебеденко, Т. Є.; Кананихіна, О. М.; Соколова, Н. Ю.; Рапіта, В. Р.
    Композиція для виробництва сухарних виробів, яка містить борошно вищого або першого чи другого сорту, дріжджі хлібопекарські, сіль харчову та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екстракт сухого хмелю.
  • Документ
    Біохімічні компоненти в розробці сучасних раціонів молодняка сільськогосподарської птиці
    (2022) Єгоров, Б. В.; Левицький, А. П.; Кананихіна, О. М.; Турпурова, Т. М.
    Результати дослідження поживної цінності повнораціонного комбікорму для молодняка сільськогосподарської птиці з використанням лимонної кислоти, свідчать про його високу біологічну ефективність.
  • Документ
    Визначення якості високобілкової кормової добавки
    (2022) Єгоров, Б. В.; Кананихіна, О. М.; Турпурова, Т. М.
  • Документ
    Використання біотехнологічних методів для виробництва високоякісних комбікормів
    (2018) Єгоров, Б. В.; Кананихіна, О. М.; Турпурова, Т. М.
    Мета роботи - підвищення кормової і поживної цінності зернової сировини для виробництва високоякісних комбікормів.
  • Документ
    Використання біотехнології при виробництві комбікормів
    (2018) Єгоров, Б. В.; Кананихіна, О. М.; Турпурова, Т. М.
    Враховуючи загострення білкової проблеми актуальною задачею комбікормової промисловості сьогодні є пошук способів підвищення кормової цінності зернової сировини.
  • Документ
    Використання високобілкових рослинних ресурсів в кормовиробництві
    (2023) Єгоров, Б. В.; Кананихіна, О. М.; Турпунова, Т. М.
    Розглянуто питання використання високобілкових рослинних ресурсів в кормовиробництві, представлені фізико-хімічні показники білкової кормової добавки. Надані розрахунки економічних показників в годівлі сільськогосподарських тварин.
  • Документ
    Використання екстрактів фруктово-ягідних вичавків у технології сиропів
    (2022) Сугаченко, Т. С.; Кананихіна, О. М.; Ткаченко, Л. О.
  • Документ
    Використання лимонної кислоти в годівлі дійних корів
    (2021) Єгоров, Б. В.; Кананихіна, О. М.; Турпурова, Т. М.
  • Документ
    Вплив азотного живлення на мікробіологічні та фізико-хімічні показники виноградного сусла в процесі бродіння
    (2016) Ткаченко, О. Б.; Кананихіна, О. М.; Пашковський, О. І.; Войцеховська, О. В.
    Метою даної роботи було вивчення впливу додаткового азотного живлення на показники динаміки популяції дріжджів і кінетики процесу бродіння виноградного сусла.
  • Документ
    Вплив теплової обробки на активність кормових дріжджів
    (2020) Єгоров, Б. В.; Макаринська, А. В.; Кананихіна, О. М.; Турпурова, Т. М.
    В даній роботі було досліджено як впливає температура на активність кормових дріжджів при гранулюванні розсипного комбікорму.
  • Документ
  • Документ
    Дослідження впливу походження дріжджів на процес бродіння виноматеріалівз білих сортів винограду
    (2019) Ткаченко, О. Б.; Кананихіна, О. М.; Сугаченко, Т. С.; Кулініч, Є. С.
    Однією з найважливіших проблем сучасного виробництва вин є отримання високоякісної продукції. Як відомо, раса дріжджів в значній мірі впливає на якість виноматеріалів. Основною вимогою, що пред'являється до дріжджів, є повнота виброджування, яка залежить від кількості внесених дріжджів, аерації, вихідного вмісту поживних речовин в суслі, температури, pH середовища.
  • Документ
    Комплексний підхід до формування культури здоров’я студентів
    (2017) Сергєєва, Т. П.; Кананихіна, О. М.
    Для вирішення проблеми збереження здоров`я студентів в Одеській національній академії харчових технологій була розроблена модель комплексного підходу до створення здоров`язбережної системи освітнього процесу по формуванню культури здоров`я. Її успішна реалізація передбачала тісну взаємодію всіх рівнів організації освітнього та виховного процесів.
  • Документ
    Культура та перспективи демократичного розвитку
    (2021) Соловей, А. О.; Кананихіна, О. М.; Ботіка, Т. С.; Мамроцька, О. А.
  • Документ
    Мікробіологія харчових виробництв
    (2016) Капрельянц, Л. В.; Пилипенко, Л. М.; Єгорова, А. В.; Пауліна, Я. Б.; Труфкаті, Л. В.; Кананихіна, О. М.; Величко, Т. О.; Килименчук, О. О.; Кручек, О. А.; Шпирко, Т. В.; Охотська, М. І.
    У навчальному посібнику викладений теоретичний і експериментальний матеріал із дисципліни «Мікробіологія харчових виробництв», яка є однією з базових для фахової підготовки бакалаврів із технологій харчових виробництв. Наведений у виданні матеріал спрямований на набуття студентами знань і практичних навичок у сфері управління технологіями та якістю харчових продуктів за мікробіологічними показниками. Для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології», аспірантів та спеціалістів, які працюють у сфері мікробіології харчових виробництв.