Перегляд за Автор "Журлова, Е.Д."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    Получение концентрата ксилоолигосахаридов и полифенолов путем биомодификации пшеничных и ржаных отрубей
    (2015) Журлова, Е.Д.
    Проведены экспериментальные исследования и разработана технология получения концентратов ксилоолигосахаридов и полифенолов путем биомодификации пшеничных и ржаных отрубей. Полученные концентраты обладают высокими пребиотическими свойствами, а также антирадикальной активностью и могут быть рекомендованы для включения в состав функциональных продуктов, предназначенных для коррекции микрофлоры кишечника, после дополнительных медико-биологических исследований.
  • Документ
    Энзиматическое получение функциональных ингредиентов из зернового сырья
    (2014) Журлова, Е.Д.
    Рассмотрена энзиматическая обработка отрубей ферментами, что позволяет максимально сохранить антиоксидантные свойства биологически активных фитокомпонентов.