Перегляд за Автор "Волкович, Ю. О."

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Документ
    Тенденції ринку шоколаду в Україні
    (2020) Шульга, В. М.; Волкович, Ю. О.
  • Документ
    Тенденції ринку шоколаду в Україні
    (2020) Шульга, В. М.; Волкович, Ю. О.
    Попит на шоколад і шоколадні вироби в Україні є стійким на протязі останніх 20 років, хоча в останні п’ять років спостерігається його падіння. За популярністю серед кондитерських виробів шоколад знаходиться на другому місці після борошняних виробів.
  • Документ
    Товарознавча оцінка якості молочного шоколаду
    (2020) Волкович, Ю. О.; Верхівкер, Я. Г.
    Проведені дослідження по визначенню органолептичних показників молочного шоколаду. Для більш детальної оцінки якості шоколаду дослідження було проведено за допомогою профільного методу. При цьому обрали дескриптори зовнішнього вигляду , смаку та запаху ,та за отриманими даними будували профілограми. На підставі проведених досліджень сформульовані рекомендації.