Перегляд за Автор "Бондар, Л. Л."
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументЗастосування плівко-утворюючих полісахаридів у технології виробництва натуральних м’ясних напівфабрикатів(2017) Бондар, Л. Л.; Геврик, В. В.Метою даної роботи була розробка полі-компонентної плівко-утворюючої основи їстівного покриття з бар’єрними властивостями.
- ДокументКінетика змін функціонально-технологічних показників різних видів м’ясної сировини при інтенсифікації процесу автолізу(2018) Бондар, Л. Л.Метою роботи було визначення змін функціональних властивостей різних видів сировини при інтенсифікації процесів дозрівання.