Перегляд Навчально-науковий інститут харчових технологій ім. М.О. Грішина (M.O. Hrishin Educational and Scientific Institute of Food Technologies) за Автор "Білявський Богдан"
(ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2026-06) Білявський Богдан
Сфера громадського харчування відіграє дедалі більшу роль у житті сучасного суспільства і кожної людини. Це забезпечується, насамперед, зміною технологій переробки продуктів харчування, розвитком комунікацій, засобів доставки продукції і сировини, інтенсифікацією багатьох виробничих процесів. Німецька кухня відрізняється великим різноманіттям страв із різних овочів, свинини, птиці, дичини, телятини, яловичини та риби. Овочів споживають дуже багато, особливо у відварному вигляді, в якості гарнір цвітна капуста, стручки квасолі, морква, червонокачанна капуста. Широко використовують варений горох, боби, відварну картоплю, яка часто замінює хліб. Дуже популярні у німців бутерброди з різними продуктами. Національний німецький напій – пиво. Воно було відомо ще древнім німцям.
Ключові слова: Ресторан, проект, німецька кухня