Проект ресторану німецької кухні у м.Полтава
Ескіз недоступний
Дата
2026-06
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Сфера громадського харчування відіграє дедалі більшу роль у житті сучасного суспільства і кожної людини. Це забезпечується, насамперед, зміною технологій переробки продуктів харчування, розвитком комунікацій, засобів доставки продукції і сировини, інтенсифікацією багатьох виробничих процесів. Німецька кухня відрізняється великим різноманіттям страв із різних овочів, свинини, птиці, дичини, телятини, яловичини та риби. Овочів споживають дуже багато, особливо у відварному вигляді, в якості гарнір цвітна капуста, стручки квасолі, морква, червонокачанна капуста. Широко використовують варений горох, боби, відварну картоплю, яка часто замінює хліб. Дуже популярні у німців бутерброди з різними продуктами. Національний німецький напій – пиво. Воно було відомо ще древнім німцям.
Ключові слова: Ресторан, проект, німецька кухня