Роботи 2024 року

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30641

Переглянути

Перегляд Роботи 2024 року за Автор "Крижанівський Олександр Анатолійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві калачиків буковинських 0,3 кг та хали плетеної 0,2 кг в пекарні.
    (ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2024) Крижанівський Олександр Анатолійович
    Хлібопекарська промисловість України є однією із основних галузей харчової промисловості, яка за виробничими потужностями, механізацією технологічних процесів, асортиментом спроможна забезпечити населення різними видами хлібобулочних виробів. Розширення мережі пекарень різної потужності сприяє покращенню забезпечення свіжим хлібом населення особливо сільської місцевості, що має велику соціальну значимість Пекарня – це невелике немеханізоване підприємство яке займається випічкою і реалізацією хлібобулочних та кондитерських виробів , як правило свою продукцію вони реалізують на місці . В асортимент пекарні входить різноманітний за рецептурою та сортом борошна вид хліба, булочних та здобних виробів круасанів , пирогів , дієтичних виробів і т.д.