4ГХ-01

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30704

Переглянути

Перегляд 4ГХ-01 за Автор "Короленко Ганна Василівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка безглютенових страв в меню шкільного харчування з урахуванням сучасних вимог.
    (ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Короленко Ганна Василівна
    У сучасному суспільстві питання здорового харчування набуває дедалі більшої актуальності, особливо для дітей шкільного віку, які знаходяться у процесі активного росту та розвитку. Раціональне харчування є основою фізичного та інтелектуального формування, впливає на навчальну активність, емоційний стан і загальне самопочуття. Заклади освіти стикаються із завданням створення меню, яке б задовольняло потреби дітей із різними харчовими вимогами, включаючи тих, хто має непереносність глютену. Розробка безглютенових страв для шкільного харчування – це сучасний виклик, який відкриває нові перспективи для забезпечення здорового способу життя дітей. Целіакія та інші форми глютенової непереносність є проблемою, яка впливає на повсякденне життя багатьох дітей. Відповідно, меню шкільних закладів повинно бути адаптованим до їхніх фізіологічних потреб, зберігаючи при цьому поживну цінність, смакові якості та естетичну привабливість страв. Важливість створення безглютенових страв у шкільному харчуванні полягає у формуванні рівного доступу до якісної їжі для всіх учнів, незалежно від особливостей їхнього організму.