Бакалавр

Постійне посилання зібрання

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31413

Переглянути

Перегляд Бакалавр за Автор "Каневський Дмитро Олександрвич"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Реконструкція винзаводу ПрАТ «Одесавинпром» Одеської області з розширеннм асортименту виноматеріалів для тихих вин
    (ОНТУ, Кафедра технології вина та сенсорного аналізу, 2026) Каневський Дмитро Олександрвич
    на кваліфікаційну роботу на тему: «Реконструкція винзаводу ПрАТ «Одесавинпром» Одеської області з розширенням асортименту виноматеріалів для тихих вин» Автор − Каневський Д.О. Керівник – ст. викладач кафедри ТВ та СА Ткаченко Л.О. Спеціальність 181 «Харчові технології» Кафедра − технології вина та сенсорного аналізу Актуальність теми. З огляду на зростання рівня культури споживання вина в нашій країні в останні роки в особистому тренді знаходяться якісні столові вина, в зв`язку з цим робота спрямована на розширення асортименту виноматеріалів для столових вин, є актуальною. Мета роботи. Головною метою роботи є розширення асортименту виноматеріалів для тихих вин та удосконалення їх якості завдяки впровадженню нового технологічного обладнання та технології . Практичне значення отриманих результатів. Впровадження додаткового обладнання для виробництва виноматеріалів дозволить підприємству збільшити кількість та якість додатково виробленої продукції,що збільшить її цінність для споживачів і дозволить отримати додатковий прибуток. Структура роботи. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування, Розділ 3. Аналітичний огляд. Розділ 4. Технологічна частина (4.1. Опис сортів винограду, 4.2. Технологічні схеми приготування виноматеріалів, 4.3. Розрахунок продуктів, 4.4. Розрахунок допоміжних матеріалів, 4.5. Графік переробки винограду, 4.6. Підбір і розрахунок технологічного обладнання, 4.7. НАССР), Розділ 5. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій генерального плану підприємства, Розділ 6. Охорона праці, Розділ 7. Охорона навколишнього середовища. Розділ 8. Техніко-економічні розрахунки, а також висновки та перелік використаних джерел. Обсяг роботи. Пояснювальна записка має сторінок, графічна частина – 4 аркуші формату А1. Висновки. Розширення асортименту виноматеріалів для тихих вин для підприємства це не просто маркетинговий хід, а стратегічне рішення, зумовлене зміною структури ринку та внутрішніми трансформаціями заводу. Виявлений в районі залишок сировини дозволяє збільшити виробничу потужність винзаводу , а також збільшити виробництво виноматеріалів . Це зажадає додаткових витрат на виробництво виноматеріалів і додаткового залучення працівників .