Кафедра технології вина та сенсорного аналізу (Department of Wine Technology and Sensory Analysis)

Постійне посилання на фонд

https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31409

Переглянути

Перегляд Кафедра технології вина та сенсорного аналізу (Department of Wine Technology and Sensory Analysis) за Автор "Кукулевська Ірина Володимирівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Реконструкція винзаводу ТОВ «Дорінвест» Одеської області з організацією випуску рожевих виноматеріалів
    (2026) Кукулевська Ірина Володимирівна
    Ринок рожевих вин (Rosé) в Україні у 2025–2026 роках демонструє стійке зростання, стаючи одним із найдинамічніших сегментів алкогольної галузі. Це пов'язано як зі зміною споживчих звичок (тренд на легкі, свіжі напої), так і з активним розвитком українського крафтового виноробства. Рожеві вина займають близько 10 – 12% загального обсягу ринку тихих вин. Хоча білі та червоні залишаються лідерами, категорія Rosé демонструє найвищі темпи приросту – до 15 – 20% на рік у літній сезон. Понад 60% продажів припадає на період з травня по вересень. Якісні столові ординарні рожеві вина заслужено користуються високим попитом завдяки їх повному, насиченому характерному букету та смаку, а також високої фізіологічної цінності на організм. У зв'язку з цим очевидно, що заходи, спрямовані на впровадження сучасних способів виробництва рожевих вин високої якості на діючому підприємстві є актуальні.