Використання полісахаридів як структуроутворювачів в технології рибних солоно-сушених чіпсів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМанолі, Т. А.
dc.contributor.authorНікітчіна, Т. І.
dc.contributor.authorБаришева, Я. О.
dc.date.accessioned2019-02-18T11:49:26Z
dc.date.available2019-02-18T11:49:26Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionМанолі, Т. А. Використання полісахаридів як структуроутворювачів в технології рибних солоно-сушених чіпсів / Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна, Я. О. Баришева // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 49-50. – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractМета досліджень – розробка комплексу технічних і технологічних рішень для забезпечення випуску якісної і безпечної рибо продукції вітчизняного виробництва на основі аквакультур, що забезпечить підвищення конкурентоспроможності рибних товарів та економічної ефективності виробництва.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6660
dc.subjectполісахаридиru_RU
dc.subjectструктуроутворювачіru_RU
dc.subjectтехнологія рибних чіпсівru_RU
dc.subjectрибні чіпсиru_RU
dc.titleВикористання полісахаридів як структуроутворювачів в технології рибних солоно-сушених чіпсівru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauch_prakt_konf_2015_Manoli.pdf
Розмір:
474.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders)