Використання екстракту Clitoria ternatea в технології булочних виробів
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Юфряков Я. О. Використання екстракту Clitoria ternatea в технології булочних виробів / Я. О. Юфряков ; наук. кер. О. Ю. Мельник // Зб. наук. пр. молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2019. – С. 6–8. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
екстракт Clitoria ternatea, технологія булочних виробів, булочні вироби