Отримання біоактивних пептидів ферментативною фрагментацією казеїну
Вантажиться...
Дата
2021
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Черно Н. К. Отримання біоактивних пептидів ферментативною фрагментацією казеїну / Н. К. Черно, Л. С. Гураль, А. І. Кармазін // Збірник тез доповідей 81-ї наукової конференції викладачів академії, Одеса, 27–30 квіт. 2021 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНАХТ, 2021. – С. 99–101.
Ключові слова
біоактивні пептиди, ферментативна фрагментація казеїну, казеїн