87318 Спосіб обробки рапанів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКалугіна, І. М.
dc.contributor.authorЛотішко, І. П.
dc.date.accessioned2018-10-19T08:45:39Z
dc.date.available2018-10-19T08:45:39Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionПат. на корисну модель 87318 Україна, МПК (2014.01) A22C 29/00. Спосіб обробки рапанів / Калугіна І. М., Лотішко І. П. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201304002 ; заявл. 01.04.2013 ; опубл. 10.02.2014, Бюл. № 3.ru_RU
dc.description.abstractСпосіб обробки рапанів, що передбачає послідовне витягнення із мушлі м'яса, розділення останнього з видаленням кишкових порожнин і печінки, пересипання м'яса сухою сіллю для легкого видалення чорної плівки і утвореного слизу, промивання у проточній воді і зціджування, який відрізняється тим, що перед видаленням рапани з мушлі її заморожують при температурі -18 °C протягом 3-4 год. з подальшим її розморожуванням при температурі 18-20 °C протягом 7-8 год., після промивання і зціжування м'ясо рапани нарізають соломкою, заливають молочною сироваткою температурою 18-20 °C і залишають маринуватися протягом 2-х годин при температурі 7-8 °C.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4858
dc.subjectрапаниru_RU
dc.subjectобробка рапанівru_RU
dc.subjectзаморожування рапанівru_RU
dc.subjectмаринування рапанівru_RU
dc.subjectмолочна сироваткаru_RU
dc.title87318 Спосіб обробки рапанівru_RU
dc.title.alternativeПат. на корисну модель 87318 Україна, МПК (2014.01) A22C 29/00ru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
pat_kor_87318.pdf
Розмір:
171.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Патенти на корисну модель (Utility model patents)