Використання рослинних олій у м'ясних паштетах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКамишіна, А.
dc.contributor.authorТопчій, О.
dc.contributor.authorКотляр, Є.
dc.date.accessioned2022-05-22T15:06:24Z
dc.date.available2022-05-22T15:06:24Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionКамишіна А. Використання рослинних олій у м'ясних паштетах / А. Камишіна, О. Топчій, Є. Котляр // Матеріали 86-ї Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті», Київ, 2–3 квіт. 2020 р. / Нац. ун-т харч. технологій – Київ, 2020. – Ч. 1. – С. 262.ru_RU
dc.description.abstractВивчено можливість використання олій підвищеної біологічної цінності при виробництві паштетів, удосконалення технології виробництва і формування якості готових виробів. Як джерело екзогенних біоантиоксидантів використано лляну, гарбузову, соняшникову та рижієву олії.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21473
dc.subjectрослинні оліїru_RU
dc.subjectм'ясні паштетиru_RU
dc.subjectвиробництво паштетівru_RU
dc.subjectякість м'ясних паштетівru_RU
dc.titleВикористання рослинних олій у м'ясних паштетахru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Naukovi_zdobutky_molodi_problem kharchuvannia_1_2020_Kamyshina.pdf
Розмір:
727.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)