Роль сенсорного аналізу у вдосконаленні готових м’ясних кулінарних страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМарченко Ю. С.
dc.date.accessioned2024-02-14T11:04:49Z
dc.date.available2024-02-14T11:04:49Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionМарченко Ю. С. Роль сенсорного аналізу у вдосконаленні готових м’ясних кулінарних страв / Ю. С. Марченко; наук. кер. Т. А. Манолі // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 149-151. – Бібліогр.: 4 назв.
dc.description.abstractВ останні роки готові до вживання продукти харчування стали одним із найуніверсальніших сегментів світового ринку готових до вживання продуктів харчування. Готова до вживання їжа (Ready to Eat) – це тип упакованих готових харчових продуктів, які не потребують додаткової обробки для забезпечення якості. Їх можна заморозити, зберігати за мінімального нагрівання або подавати гарячим. Деякі продукти необхідно зберігати в холодильнику до використання, в той час як інші вимагають особливого поводження для забезпечення якості продуктів. Готові до вживання продукти харчування стають все більш популярними у розвинених країнах, де споживання вище, ніж у країнах, що розвиваються. Ринок готових до вживання продуктів харчування сегментується за типом продукту, типом упаковки та каналом збуту.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27708
dc.subjectсенсорний аналіз
dc.subjectм’ясні страви
dc.subjectпродукти харчування
dc.subjectготові страви
dc.subjectупаковка
dc.subjectм’ясні продукти
dc.subjectм'ясні напівфабрикати
dc.titleРоль сенсорного аналізу у вдосконаленні готових м’ясних кулінарних страв
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Marchenko.pdf
Розмір:
1.04 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)