Проект будівництва підприємства з організацією випуску тихих вин в умовах Кілійського району Одеської області
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Актуальність теми.
Кілійський район Одеської області має унікальні природні та кліматичні умови, ідеальні для вирощування винограду. Сукупність сприятливого клімату, родючі ґрунти та розташування близько до Дунаю створюють оптимальні умови для виробництва високоякісного вина. Регіон має історію виноробних традицій, що є додатковим плюсом для проекту.
Південь Одеської області є популярним туристичним напрямком, та додавання готельно-ресторанного комплексу привабить як місцевих, так і іноземних туристів.
Виноробня, що запланована у проекті, буде оснащена сучасним обладнанням, що забезпечує повний цикл виробництва – від переробки винограду до розливу невеликих ексклюзивних партій вина у пляшки. Проектом передбачено використання інноваційних технологій, що дозволить виробляти вина високої якості, що відповідають міжнародним стандартам. Планується виробництво кількох видів вина, включаючи червоні, білі та ігристі виноматеріали, що забезпечить різноманітність продукції та задоволення попиту різних категорій споживачів.
Мета. Провести аналіз сучасних технологічних прийомів виробництва виноградних вин, для поліпшення якості та збільшення випуску червоних столових та білих столових виноматеріалів в умовах Кілійського району Одеської області.
Практична значимість отриманих результатів.
Будівництво виноробні забезпечить створення нових робочих місць у галузі виноробства та еногастрономічного туризму, що позитивно позначиться на економіці регіону.
Структура роботи. Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає анотацію, вступ, стан проблеми і перспективи її вирішення, техніко-економічне обгрунтування, технологічну частину, а також розділи, що присвячені питанням охорони праці, та техніко-економічним показникам, має висновки і рекомендації, список джерел літератури.
Обсяг роботи. Пояснювальна записка має 84 сторінки, та графічну частину на 4 листах А1.
Висновки.
На підставі проведених досліджень, розроблено проект виноробні, яка буде оснащена сучасним обладнанням, що забезпечує повний цикл виробництва – від переробки винограду до розливу невеликих ексклюзивних партій вина у пляшки. Проектом передбачено використання інноваційних технологій, що дозволить виробляти вина високої якості, що відповідають міжнародним стандартам.
Опис
Ключові слова
виноробство, вино, проект, енотуризм