Удосконалення системи управління безпечністю при виробництві масла селянського кисловершкового із застосуванням заквасок DVS на ТОВ «Гормолзавод № 1»
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Масло кисло вершкове є унікальним молочним продуктом, який сьогодні практично не виробляється підприємствами молокопереробної галузі, тоді як попит споживачів на цей продукт на споживчому ринку країни є високим. Тому впровадження у асортимент продукції ТОВ «Гормолзавод № 1» кисловершкового масла є перспективним і актуальним. Для забезпечення випуску високоякісної та безпечної продукції на ТОВ «Гормолзавод № 1» впроваджено систему управління безпечністю НАССР.
Опис
Лисиця О. Удосконалення системи управління безпечністю при виробництві масла селянського кисловершкового із застосуванням заквасок DVS на ТОВ «Гормолзавод № 1» / О. Лисиця; наук. кер. О. А. Кручек // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 174-176: рис. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
масло селянське, кисловершкове масло, закваски, Гормолзавод, молочний продукт, молокопереробна галузь