Вплив екстремальних умов передзабійного утримання на функціональні показники яловичини
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Встановлено, як впливає стресовий стан великої рогатої худоби безпосередньо перед забоєм на показник pH м`яса
Опис
Савінок, О.М. Вплив екстремальних умов передзабійного утримання на функціональні показники яловичини / О.М. Савінок, А. Кузелов // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей: прогр. та матеріали Третьої Міжнар. наук.-техн. конф., Київ, 25-26 берез. 2014 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2014. – С. 20-21: табл.
Ключові слова
показник pH м`яса, функціональні показники яловичини, передзабійне утримання худоби