Розробка технології екстрактів з високим вмістом фенольних антиоксидантів з гребенів винограду
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета роботи – обґрунтування і розробка технології переробки виноградних гребенів, яка дозволить максимально вилучити фенольні сполуки, що входять до їх складу.
Опис
Тодоров Р. І. Розробка технології екстрактів з високим вмістом фенольних антиоксидантів з гребенів винограду / Р. І. Тодоров ; наук. кер. Л. А. Осипова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 121–123 :рис. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
переробка виноградних гребенів, виноградні гребені, екстрагування фенольних сполук