Підвищення харчової щільності крустільянів
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета даної роботи - розробка рецептурної композиції крустільяну, збагаченого
функціональними інгредієнтами рослинного походження та з покращеними
органолептичними показниками.
Опис
Тележенко Л. М. Підвищення харчової щільності крустільянів / Л. М. Тележенко, М. С. Нападовська // Priority directions of science and technology development : abstr. of III Intern. Scientific and Practical Conf., Kyiv, 22–24 Nov. 2020. – Kyiv, 2020. – Р. 397–400 : tabl., fig.
Ключові слова
крустільяни, харчова щільність крустільянів, функціональні інгредієнти, десерти з крустільяном