Харчовий інгредієнт на основі манану кавового шламу
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Успіх у науці і технологіях пробуджують зацікавлення до створення нових фізіологічно-функціональний інгредієнтів. Одним із таких є манан. Він характеризується великою різноманітністю структур, фізико-хімічних властивостей і біологічних функцій.
Опис
Очкурьова О. Ф. Харчовий інгредієнт на основі манану кавового шламу / О. Ф. Очкурьова ; наук. кер. К. І. Науменко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 260–262.
Ключові слова
кавовий шлам, харчовий інгредієнт, манани