Особливості використання ізомальтитолу в технології напівфабрикату типу суфле
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Мурзіна А. Е. Особливості використання ізомальтитолу в технології напівфабрикату типу суфле / А. Е. Мурзіна, А. В. Мурзін ; наук. кер. О. С. Павлюченко // Зб. наук. пр. молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2019. – С. 74–75 : табл.
Ключові слова
ізомальтитол, технологія напівфабрикату, напівфабрикат типу суфле, суфле