Особливості темперування десертного шоколаду
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Маринова Г. Г. Особливості темперування десертного шоколаду / Г. Г. Маринова ; наук. кер. В. А. Хомічук // Зб. наук. пр. молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2019. – С. 121–122. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
темперування шоколаду, десертний шоколад