Шоколадний десерт «Брауні безглютеновий» з вмістом функціонального інгредієнту нуту

Калина, В. С.; Дмитрієва, Н. Ю.

Шоколадний десерт «Брауні безглютеновий» з вмістом функціонального інгредієнту нуту

Файли

Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Kalina4.pdf(796.51 KB)

Дата

2018

Автори

Калина, В. С.

Дмитрієва, Н. Ю.

Анотація

З формуванням культури їжі, ми ділимо страви на: закуски, перші, основні, салати, десерти. Проаналізувавши ці страви за поживною цінністю можна зробити висновок, що більший вміст цукру знаходиться в десертах. З цього формується ідея, створити продукт, який за вмістом цукру буде відповідати нормі 35 г/добу з високим вмістом клітковини та низьким глікемічним індексом.

Опис

Калина, В. С. Шоколадний десерт «Брауні безглютеновий» з вмістом функціонального інгредієнту нуту / В. С. Калина, Н. Ю. Дмитрієва ; наук. кер. Ю. О. Чурсінов // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 180–181. – Бібліогр.: 3 назв.