Порівняльний огляд асортименту соленої рибопродукції з лососевих риб в торговельній мережі м. Одеси
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Рибні продукти займають дуже важливе місце серед продуктів харчування тваринного походження, риба є цінною білковою сировиною, тому фальсифікація рибних товарів зустрічається доволі часто. Адже в дарах моря в достатку є необхідні організму людини речовини, яких в складі м’яса наземних тварин може бути недостатньо.
Опис
Тимохіна К. С. Порівняльний огляд асортименту соленої рибопродукції з лососевих риб в торговельній мережі м. Одеси / К. С. Тимохіна ; наук. кер. С. А. Памбук // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 76–78. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
солона рибопродукція, рибопродукція з лососевих риб, асортимент солоної рибопродукції