Круасани та фактори формування їх якості
| dc.contributor.author | Шупарский, А. С. | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-05T10:51:25Z | |
| dc.date.available | 2019-07-05T10:51:25Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Шупарский, А. С. Круасани та фактори формування їх якості / А. С. Шупарский ; наук. кер. Н. В. Каменева // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 194–195. – Бібліогр.: 2 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою наукової роботи було вивчення товарознавчої оцінки якості круасанів. В задачі дослідження входило: проаналізувати ринок круасанів в Україні; перевірка відповідності стану пакування та оцінка маркування; органолептична оцінка ; оцінка якості круасанів за фізико-хімічними показниками. Об’єкти дослідження – круасани «7DAYS», «Chipicao», ТМ «Булкін». | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9149 | |
| dc.subject | хлібобулочні вироби | ru_RU |
| dc.subject | хлібопекарська галузь | ru_RU |
| dc.subject | круасани | ru_RU |
| dc.subject | булочки | ru_RU |
| dc.title | Круасани та фактори формування їх якості | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Shuparskiy.pdf
- Розмір:
- 1.6 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: