Проєкт вегетаріанської їдальні у Пересипському р-ні м. Одеси
| dc.contributor.author | Спиридонов Тарас | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-14T12:21:10Z | |
| dc.date.available | 2025-11-14T12:21:10Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | Дипломний проєкт, метою якого є проєкт їдальні для вегетаріанців складається з таких розділів : Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі ресторанного господарства в цілому, мету даного дипломного проекту. Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку продукції і послуг підприємства харчування, загальну характеристику об'єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні. Технологічна частина включає розробку концепції підприємства, виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжних приміщень (нормативним методом). Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування приміщень, реалізація яких гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища. Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність та інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності їдальні для вегетаріанців та терміном окупності інвестиційних витрат на проект підприємства. | |
| dc.identifier.other | Спеціальність 181 Харчові технології освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30907 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | |
| dc.subject | Вегетаріанська дієта | |
| dc.subject | загальнодоступна їдальня. | |
| dc.title | Проєкт вегетаріанської їдальні у Пересипському р-ні м. Одеси | |
| dc.type | Thesis |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: