Исследование контактного нагрева плодов и овощей насыщенным водяным паром

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВерхивкер, Я. Г.
dc.contributor.authorАльтман, Э. И.
dc.date.accessioned2022-04-23T14:32:58Z
dc.date.available2022-04-23T14:32:58Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionВерхивкер Я. Г. Исследование контактного нагрева плодов и овощей насыщенным водяным паром / Я. Г. Верхивкер, Э. И. Альтман // Казахстан-Холод 2020 : сб. докл. Х Юбил. Междунар. науч-техн. конф., Алматы, 4–5марта 2020 г. / Алмат. техн. ун-т. – Алматы, 2020. – С. 60–64 : табл., рис. – Библиогр.: 3 назвru_RU
dc.description.abstractПредставлены результаты исследований по совершенствованию технологий производства консервированной продукции из фруктов и овощей. Использование насыщенного водяного пара при атмосферном давлении позволяет увеличить среднеобъемную температуру слоя плодов в таре. Использование импульсного способа подвода теплоносителя позволяет использовать инерционные свойства сырья и экономить расход теплоносителя.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/20992
dc.subjectконтактный нагревru_RU
dc.subjectтехнология производства консервированной продукцииru_RU
dc.subjectнасыщенный водяной парru_RU
dc.subjectимпульсный способ подвода теплоносителяru_RU
dc.titleИсследование контактного нагрева плодов и овощей насыщенным водяным паромru_RU
dc.title.alternativeINVESTIGATION OF VAPOR CONTACT HEATING OF FRUITS AND VEGETABLESru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kazakhstan_Kholod_20_Verkhyvker.pdf
Розмір:
843.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
old