Розробка технологічних параметрів гарячих маринадів на основі композицій альгінових кислот з низькоетерифікованими пектиновими речовинами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНікітчіна, А. О.
dc.contributor.authorДовжинська, А. О.
dc.date.accessioned2021-02-11T11:30:01Z
dc.date.available2021-02-11T11:30:01Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionРозробка технологічних параметрів гарячих маринадів на основі композицій альгінових кислот з низькоетерифікованими пектиновими речовинами / А. О. Нікітчіна, А. О. Довжинська ; наук. кер. Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна // Сучасні технології у тваринництві і рибництві: навколишнє середовище – виробництво продукції – екологічні проблеми : зб. тез. 72-ї Всеукр. наук.-практ. студент. конф., Київ, 3–4 квіт. 2018 р. / Нац. ун-т біоресурсів і природокористування. – Київ, 2018. – С. 291–293.ru_RU
dc.description.abstractМета даної роботи - розробка рецептур і технологій нових маринованих продуктів підкопчених прісноводних риб, що дозволяє отримувати більш дешевий продукт з підвищеною біологічною цінністю.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/16423
dc.subjectгарячі маринадиru_RU
dc.subjectальгінові кислотиru_RU
dc.subjectнизькоетерифіковані пектинові речовиниru_RU
dc.subjectпідкопчені прісноводні рибиru_RU
dc.titleРозробка технологічних параметрів гарячих маринадів на основі композицій альгінових кислот з низькоетерифікованими пектиновими речовинамиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Suchas_tekhnologii_tvarynnytstvi_18_Nikitchina.pdf
Розмір:
1.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)