Исследование состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСердюк, Л. В.
dc.date.accessioned2019-02-20T08:12:51Z
dc.date.available2019-02-20T08:12:51Z
dc.date.issued1977
dc.descriptionСердюк, Л. В. Исследование состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Сердюк Людмила Васильевна ; науч. рук. М. С. Дудкин ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1977. - 22 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервирования пищевых продуктов. Диссертация посвящена исследованию состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходов. Доказано, что применение повышенных температур нагретого воздуха при сушке в кипящем слое значительно сокращает продолжительность процесса, уменьшает воздействие тепла, по сравнению с низкотемпературной сушкой в неподвижном слое. Разработана технология рационального использования отходов, образующихся при переработке картофеля в сушеные продукты, для производства кормовых препаратов, обогащенных азотом, фосфором и серой, и являющихся заменителями протеина в рационах жвачных животных.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6748
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectкартофельru_RU
dc.subjectсушка картофеляru_RU
dc.subjectотходы переработки картофеляru_RU
dc.subjectазотсодержащие кормовые продуктыru_RU
dc.subjectкартопляru_RU
dc.subjectсушка картопліru_RU
dc.subjectвідходи переробки картопліru_RU
dc.subjectазотвмістні кормові продуктиru_RU
dc.titleИсследование состава некоторых сортов картофеля, его изменений в процессе сушки и разработка технологии использования отходовru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
SerdyukLV.pdf
Розмір:
15.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)