Нанотехнологии при производстве соков и экстрактов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБурдо, О. Г.
dc.contributor.authorЛевтринская, Ю. О.
dc.contributor.authorДавар Ростами Пур
dc.date.accessioned2021-05-13T09:41:02Z
dc.date.available2021-05-13T09:41:02Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionБурдо, О. Г. Нанотехнологии при производстве соков и экстрактов / О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринская, Давар Ростами Пур // Химия, био- и нанотехнологии, экология и экономика в пищевой и косметической промышленности : сб. материалов V Междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 17–18 окт. 2017 г. / Нац. техн. ун-т «Харьк. политехн. ин-т». – Харьков, 2017. – С. 170–175 : табл., рис. – Библиогр.: 10 назв.ru_RU
dc.description.abstractПринципы пищевых нанотехнологий дают возможности управления процессами переноса на уровне наномасштабных элементов пищевого сырья с помощью полного использования поверхностных явлений. Парадигма и научные основы разрабатываемых в ОНАПТ пищевых нанотехнологий включают: гипотезу бародиффузионного переноса из наномасштабных элементов, термодинамическую схему нанопроцесса, тепломеханическую модель клетки и кинетическую модель массопереноса. В работе представлены итоги исследований процессов экстрагировании и выпарки в условиях электромагнитного подвода энергии.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/17649
dc.subjectсокиru_RU
dc.subjectэкстрактыru_RU
dc.subjectпроизводство соковru_RU
dc.subjectнанотехнологииru_RU
dc.subjectэкстрагированиеru_RU
dc.subjectвыпаркаru_RU
dc.subjectэлектромагнитный подвод энергииru_RU
dc.titleНанотехнологии при производстве соков и экстрактовru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khimiya_bio_nanotekhnol_17_Burdo_O.pdf
Розмір:
569.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)