Вплив рН на розварюваність колагенвмістної сировини
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Синиця О. В. Вплив рН на розварюваність колагенвмістної сировини / О. В. Синиця ; наук. кер. Л. Г. Віннікова // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2020. – С. 60–62. – Бібліогр.: 9 назв.
Ключові слова
рН, колагенвмістна сировина, колаген