Товарознавча оцінка якості молочного шоколаду
| dc.contributor.author | Волкович, Ю. О. | |
| dc.contributor.author | Верхівкер, Я. Г. | |
| dc.date.accessioned | 2022-05-24T17:55:50Z | |
| dc.date.available | 2022-05-24T17:55:50Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | Волкович Ю. О. Товарознавча оцінка якості молочного шоколаду / Ю. О. Волкович, Я. Г. Верхівкер // Science, society, education: topical issues and development prospects : abstr. of II Intern. Scientific and Practical Conf., Kharkiv, 20–21 January 2020. – Kharkiv, 2020. – Р. 167–174 : tabl., fig. – Ref.: 3 tit. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Проведені дослідження по визначенню органолептичних показників молочного шоколаду. Для більш детальної оцінки якості шоколаду дослідження було проведено за допомогою профільного методу. При цьому обрали дескриптори зовнішнього вигляду , смаку та запаху ,та за отриманими даними будували профілограми. На підставі проведених досліджень сформульовані рекомендації. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/21493 | |
| dc.subject | молочний шоколад | ru_RU |
| dc.subject | якість шоколаду | ru_RU |
| dc.subject | український ринок шоколад | ru_RU |
| dc.title | Товарознавча оцінка якості молочного шоколаду | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |