Функціональний харчовий інгредієнт на основі органічної форми феруму та харчових волокон
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета даної роботи - розроблення функціонального харчового інгредієнта на
основі органічної форми феруму та харчових волокон, які використовували у якості матриці
для імобілізації комплексу.
Опис
Капустян А. І. Функціональний харчовий інгредієнт на основі органічної форми феруму та харчових волокон / А. І. Капустян, Н. К. Черно, Т. Пислар // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 19–20 листоп. 2020 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2020. – С. 16–18.
Ключові слова
функціональні харчові інгредієнти, харчові волокна, інноваційні продукти харчування, біодоступність мікроелементів, хелатні комплекси заліза