Усовершенствование процесса активации прессованных дрожжей с использованием фитоэкстрактов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛебеденко, Т. Е.
dc.contributor.authorКожевникова, В. О.
dc.date.accessioned2020-10-16T09:41:15Z
dc.date.available2020-10-16T09:41:15Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionЛебеденко, Т. Е. Усовершенствование процесса активации прессованных дрожжей с использованием фитоэкстрактов / Т. Е. Лебеденко, В. О. Кожевникова // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. ХІ Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 20–21 апр. 2017 г. / Могилев. гос. ун-т продовольствия. – Могилев, 2017. – С. 93.ru_RU
dc.description.abstractПредложено использование экстрактов шиповника и боярышника на воде и молочной сыворотке в качестве источников моно- и дисахаридов, витаминов, микро- и макроэлементов и прочих дефицитных для пшеничной муки соединений, присутствие которых способствует интенсификации спиртового и молочнокислого брожения и, следовательно, экономии времени, затрат материальных и энергетических ресурсов.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/14572
dc.subjectпрессованные дрожжиru_RU
dc.subjectактивация дрожжейru_RU
dc.subjectспиртовое брожениеru_RU
dc.subjectмолочнокислое брожениеru_RU
dc.titleУсовершенствование процесса активации прессованных дрожжей с использованием фитоэкстрактовru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika_pischevykh_proizvodstv_17_Lebedenko1.pdf
Розмір:
216.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)