Рибні пресерви – біологічна цінність азотовмісних речовин
| dc.contributor.author | Будяк, В. І. | |
| dc.contributor.author | Волковинська, Е. С. | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-12T08:48:55Z | |
| dc.date.available | 2023-05-12T08:48:55Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | Будяк В. І. Рибні пресерви – біологічна цінність азотовмісних речовин / В. І. Будяк, Е. С. Волковинська; наук. кер. Н. М. Кушніренко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 118-120. | uk_UA |
| dc.description.abstract | Пресерви – це солона, пряна і маринована продукція з гідробіонтів з додаванням різноманітних соусів або заливок і герметично закупорена у банки. Пресерви не підлягають стерилізації та іншій термічній обробці. При виготовленні пресервів додаються бензойнокислий натрій, або інший консервант, який є сильним антисептиком. У зв`язку з виниклим за останні роки необмеженим попитом на солону рибопродукцію, виробництво пресервів з таким широким асортиментом є актуальним. Пресерви, це не тільки корисні та поживні в харчовому відношенні продукти, але й продукти які не потребують попередньої кулінарної обробки перед вживанням в їжу. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25147 | |
| dc.subject | морепродукти | uk_UA |
| dc.subject | консервування | uk_UA |
| dc.subject | пресерви | uk_UA |
| dc.subject | амінокислоти | uk_UA |
| dc.title | Рибні пресерви – біологічна цінність азотовмісних речовин | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Probl_formuv_zdor_zhit_2022_Budiak.pdf
- Розмір:
- 711.05 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: