Реконструкція борошномельного заводу Куліндорівського КХП (варіант 2)
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології переробки зерна
Анотація
Актуальність теми: Борошномельна галузь відіграє ключову роль у забезпеченні продовольчої безпеки країни, адже вона постачає основну сировину для хлібопекарської та кондитерської промисловості. Однак більшість діючих борошномельних підприємств функціонує на морально застарілому обладнанні, яке не відповідає сучасним вимогам до продуктивності, енергоефективності, якості продукції та екологічності виробництва. У зв’язку з цим виникає нагальна потреба в реконструкції борошномельних заводів із впровадженням сучасних технологій підготовки та переробки зерна. Впровадження сучасних технологій забезпечить отримання борошна з стабільними якісними характеристиками. Це особливо важливо для виходу на зовнішні ринки та розширення експортного потенціалу. Основні особливості роботи: кваліфікаційна робота виконана у рамках комплексного кафедрального проєкту на тему «Впровадження інноваційних технічних рішень на Куліндорівському КХП» та присвячена реконструкції борошномельного заводу Куліндорівського КХП. Реконструкція передбачає встановлення лущильної машини «Каскад» на етапі підготовки зерна до помелу з метою розширення асортименту готової продукції за рахунок відбору борошна сорту «вищий покращений». В роботі всебічно обґрунтовано доцільність реконструкції, для чого виконано техніко- економічне обґрунтування, проведена та викладена науково-дослідна частина, на підставі якої розроблено технологічну схему процесу, розраховано кількісно-якісний баланс помелу, обрано та розраховано необхідне технологічне обладнання у відповідності із заданою продуктивністю, розраховані техніко-економічні показники реконструкції заводу, тощо. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення» розділ 7 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 103 сторінках. Графічна частина включає 4 листи. Висновок: Реконструкція борошномельних заводів сортового помелу пшениці на комплектному обладнанні є стратегічно важливим кроком для оновлення галузі, підвищення ефективності виробництва, якості продукції та конкурентоспроможності на внутрішньому та зовнішньому ринках. Впровадження сучасних технологій – це інвестиція у сталий розвиток та продовольчу безпеку країни.
Опис
Ключові слова
борошномельний завод, переробка зерна, пшениця, сортовий помел, пшеничне борошно