Мистецтво складати рецептури пива
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Перед тим як розпочати процес, пивовар вирішує, з чого складатиметься пиво. Якої міцності воно буде? Якого кольору? Якої гіркості? Основні смаки і аромати? Баланс? Чи будуть якісь цікаві додатки? Більшість пивоварів спочатку визначаються з цими показниками, а потім – з чого і як зварити бажане пиво.
Опис
Скобла, В. С. Мистецтво складати рецептури пива / В. С. Скобла ; наук. кер. І. В. Мельник // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 207–208.
Ключові слова
пиво, хміль, пивна галузь, пивоваріння