Низькокалорійні помадні цукерки
Вантажиться...
Дата
2018
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Зараз у всьому світі проводяться роботи, які спрямовані на розроблення продуктів, які б могли стати альтернативою цукру білому кристалічному. В останні роки за кордоном почали використовувати при виробництві кондитерських виробів нову інноваційну сировину – цукор тагатозу.
Опис
Онофрійчук, О. С. Низькокалорійні помадні цукерки / О. С. Онофрійчук, С. С. Єрмакова, А. О. Моренець ; наук. кер. О. О. Кохан // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 71–72. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
цукерки, помадні цукерки, низькокалорійні цукерки, тагатоза, кондитерські вироби