Проєкт таверни бессарабської кухні для ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» для розвитку туристичного потенціалу Одеського регіону

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧерняк Анастасія
dc.date.accessioned2024-07-11T08:15:49Z
dc.date.available2024-07-11T08:15:49Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractТаверна – завжди смачний привід! Тут панують атмосфера затишку та свята, де емоції прийнято куштувати на смак. У нашому ресторанному комплексі буде гармонійно переплітатися все, що необхідно для повноцінного відпочинку. Тиша та чисте повітря, дозволять відволіктися від міської метушні. Різноманітність страв бессарабської кухні задовольнять запити найвправніших гурманів. Багатий вибір напоїв дозволить зняти втому та підняти настрій. Дитячий майданчик, мотузковий парк та дитяча кімната дадуть можливість, Вашим діткам, вдосталь повеселитись або яскраво та незабутньо провести дитяче свято! Наша команда професіоналів з радістю надасть високий сервіс і привітний прийом. Затишна таверна із чудовим деревним запахом та найсмачнішою бессарабською кухнею. Меню здатне задовольнити найрізноманітнішу компанію, що складається як з м'ясоїдів, так і з вегетаріанців. Більшість відвідувачів заїжджають сюди регулярно і цілий день. Адже приводів залишитись тут так багато. Наприклад, чекаючи замовлення в ресторані, ви можете пограти в настільні ігри (шахи, шашки, нарди, покер, лото, доміно і т.д.), а також зайняти себе більш рухливими іграми - пінг-понгом, дартсом, міні-футболом, або просто розслабитися і отримати насолоду від спокійного відпочинку на природі. Таверна виконана у корабельному стилі. Зайшовши до першого залу потрапляєш на палубу корабля… Наш заміський заклад – це те місце, де ми можемо провести корпоративні вечірки, весілля, ювілеї, дні народження, або запросити сюди кохану людину на романтичну вечерю. При відвідуванні таверни ми оцінюємо не лише смакові якості вибраних страв, але також культуру обслуговування та дизайн інтер'єру ресторану, музику. Якщо ви дотримуєтеся тих же принципів, то запрошуємо до затишної таверни, після відвідування якого буде залишаться лише приємні враження! Поринувши в атмосферу цього закладу, відразу можно буде звільнитеся від стресу, відчується вся легкість і радість життя і можно сміливо сказати - життя вдалося! Таверна, як невід'ємна частина української культури розваг, таверни — це не тільки місце, де можна поїсти, але й місце, де збираються друзі. Надихаючи навіть найулюбленіших поетів та письменників, таверни, які змушують вас почувати себе завсідником цього місця, продовжують залишатися ностальгічною традицією і сьогодні. У той час як таверна, збирає своїх гостей за повними столами з багатими стравами, закусками, салатами та напоями, вони дозволяють скуштувати особливі смаки бессарабської кухні. Наша таверна - це ідеальний заклад для тих, хто хоче насолодитися чудовими смаками бесарабської кухні та відпочити в затишній атмосфері. Ми знаходимося у самому серці Одеси. Наша концепція - це поєднання традиційних бесарабських страв та сучасних оригінальних рецептів. Ми використовуємо тільки найкращі інгредієнти, щоб створити неповторний смак кожної страви, а наші професійні шеф-кухарі знають, як здивувати своїх гостей. Адже нам важливо, щоб у нашому закладі кожен почував себе комфортно і міг знайти для себе щось цікаве. Також у нас є великий вибір напоїв, включаючи вино, пиво та коктейлі. Наші бармени готові запропонувати вам кращі варіанти для супроводу до кожної страви. Завітайте до нас з друзями, родиною чи колегами і насолоджуйтесь духом української гостинності разом з найсмачнішими стравами від наших шефів-кухарів. Метою кваліфікаційної роботи є проєкт таверни бессарабської кухні Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання: -провести аналіз регіонального ринку послуг підприємств харчування заданого регіону й вибір типу підприємства. -розробити концепцію таверни бессарабської кухні - розробити меню таверни бессарабської кухні - скласти виробничу програму таверни бессарабської кухні і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для її забезпечення. - провести розрахунок заготівельних та доготівельних цехів закладу, беручи за основу виробничу програму (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу); - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві. - розрахувати показники економічної ефективності проєкту таверни бессарабської кухні й встановити рівень рентабельності, середній чек закладу та термін окупності проєкту.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28761
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectтаверна
dc.subjectбессарабська кухня
dc.subjectменю
dc.subjectвиробнича програма
dc.subjectмодель закладу
dc.subjectцех
dc.titleПроєкт таверни бессарабської кухні для ресторанного комплексу «Ukrainian local Food Festival» для розвитку туристичного потенціалу Одеського регіону
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_CHERNYAK A.V._ТP.pdf.pdf
Розмір:
4.99 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології