Технологічнічні аспекти виробництва продуктів, стійких до седиментації, для оздоровчого харчування
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досягнення органолептичної привабливості і підвищення, в певній мірі, біологічної цінності готового продукту відбувається за рахунок уведення до основи харчового продукту різноманітних часток підготовленої певним чином сировини, як, наприклад, перцю, пряно-ароматичної сировини та горіхів.
Опис
Жмудь А. В. Технологічнічні аспекти виробництва продуктів, стійких до седиментації, для оздоровчого харчування / А. В. Жмудь // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 138–139 : табл.
Ключові слова
виробництво продуктів, седиментація, оздоровче харчування