Перспектива гречаної клітковини у виробництві макаронних виробів
| dc.contributor.author | Калина, В. С. | |
| dc.contributor.author | Гола, А. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-26T09:28:18Z | |
| dc.date.available | 2019-07-26T09:28:18Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Калина, В. С. Перспектива гречаної клітковини у виробництві макаронних виробів / В. С. Калина, А. В. Гола ; наук. кер. Ю. О. Чурсінов // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 4–6 жовт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2018. – С. 60–61. – Бібліогр.: 4 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Клітковина – це целюлоза, найпоширеніший в природі полісахарид (полівуглевод), що складає основну частину оболонок рослинних клітин. Велика кількість клітковини (до 80 %) зосереджена у висівках різних злакових культур, а саме у зерні гречки. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9176 | |
| dc.subject | виробництво макаронних виробів | ru_RU |
| dc.subject | макаронні вироби | ru_RU |
| dc.subject | гречана клітковина | ru_RU |
| dc.subject | клітковина | ru_RU |
| dc.title | Перспектива гречаної клітковини у виробництві макаронних виробів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorovogo_obraza_2018_Kalina.pdf
- Розмір:
- 610.96 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: