Поліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого ассортименту
| dc.contributor.author | Устименко, І. М. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-15T11:03:52Z | |
| dc.date.available | 2020-04-15T11:03:52Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Устименко І. М. Поліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого ассортименту / І. М. Устименко ; наук. кер. Г. Є. Поліщук // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 175–177. | ru_RU |
| dc.description.abstract | У закладах ресторанного господарства актуальним є розширення асортиментного ряду кулінарної продукції, у тому числі з використанням поліфункціональних напівфабрикатів емульсійного типу – харчових емульсій. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12493 | |
| dc.subject | напівфабрикат | ru_RU |
| dc.subject | кулінарна продукція | ru_RU |
| dc.subject | харчова емульсія | ru_RU |
| dc.title | Поліфункціональний напівфабрикат для виробництва кулінарної продукції широкого ассортименту | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2019_Ustimenko.pdf
- Розмір:
- 329.01 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: