Використання екстракту з актинідії для покращення сенсорних характеристик посічених м’ясопродуктів
| dc.contributor.author | Агунова, Л. В. | |
| dc.contributor.author | Янішогло, О. М. | |
| dc.date.accessioned | 2018-09-28T10:29:19Z | |
| dc.date.available | 2018-09-28T10:29:19Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Агунова, Л. В. Використання екстракту з актинідії для покращення сенсорних характеристик посічених м’ясопродуктів / Л. В. Агунова, О. М. Янішогло // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 121–123 : табл. | en_US |
| dc.description.abstract | Метою даної роботи було дослідити можливість використання ферментів рослинної сировини, а саме водних екстрактів плодів актинідії, для покращення сенсорних характеристик яловичини, яка містить сполучної тканини більше 10 % . | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4339 | |
| dc.subject | екстракт з актинідії | en_US |
| dc.subject | сенсорні характеристики | en_US |
| dc.subject | посічені м’ясопродукти | en_US |
| dc.title | Використання екстракту з актинідії для покращення сенсорних характеристик посічених м’ясопродуктів | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 78_nauch_konf_Agunova.pdf
- Розмір:
- 1.1 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: