Микробиологические аспекты вареных колбасных изделий с использованием многофункциональной добавки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтынга, Л.М.
dc.date.accessioned2018-07-10T10:24:16Z
dc.date.available2018-07-10T10:24:16Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionСтынга, Л.М. Микробиологические аспекты вареных колбасных изделий с использованием многофункциональной добавки / Л.М. Стынга, А.В. Асауляк, И.А. Окунева; науч. рук. Л.Г. Винникова // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч.1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». –Могилев, 2010. – С. 212-213.en_US
dc.description.abstractПроведено исследование, в ходе которого сравнивалось развитие микроорганизмов при хранении вареных колбас, произведенных по ДСТУ 4436:2005 и аналогичных, с дополнительно введенным новым видом комплексной структурообразующей добавки на основе полисахаридов и белков.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3755
dc.subjectвареные колбасыen_US
dc.subjectмногофункциональные добавкиen_US
dc.subjectвлагосвязывающие добавкиen_US
dc.subjectхранение вареных колбасen_US
dc.subjectмикробиологический контрольen_US
dc.titleМикробиологические аспекты вареных колбасных изделий с использованием многофункциональной добавкиen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Stynga.pdf
Розмір:
135.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)