Влияние технологии углекислотной мацерации на качество красных столовых виноматериалов
Вантажиться...
Дата
2020
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Шмигельская Н. А. Влияние технологии углекислотной мацерации на качество красных столовых виноматериалов / Н. А. Шмигельская ; науч. рук. А. Я. Яланецкий, А. С. Макаров // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 1–3 жовт. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса, 2020. – с. 154–156 : табл.
Ключові слова
красные вина, технология производства виноматериалов, технология углекислотной мацерации, влияние технологии на качество вина