Фестивалі Одещини як спосіб ознайомлення з етнічними кухнями
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У кожного етносу в процесі історичного розвитку, а також під впливом
природних факторів, формується своєрідна етнічна кухня, яка характеризується
певним набором продуктів та методами їх кулінарної обробки, асортиментом
страв, способами прийому та символічним значенням їжі. Система харчування
виконує не лише функцію задоволення фізіологічних потреб людей, а виступає
також елементом культури народу. Цікавість до цієї складової культури
призвела до формування окремого напрямку туризму – гастрономічного або
кулінарного туризму. Дієвим способом ознайомлення з традиційними кухнями
різних етносів в рамках гастрономічного туризму виступають фестивалі.
Опис
Давидова Д. Б. Фестивалі Одещини як спосіб ознайомлення з етнічними кухнями / Д. Б. Давидова ; наук. кер. М. Л. Орлова // Туристичний та готельно-ресторанний бізнес: світовий досвід та перспективи розвитку для України : матеріали круглого столу та студент. наук.-практ. конф., Одеса, 12 квіт. 2018 р. / Одес. нац. екон. ун-т. – Одеса, 2018. – С. 356–359. – Бібліогр.: 2 назв.
Ключові слова
фестивалі, Одещина, етнічні кухні, гастрономічний туризм, кулінарний туризм