Технологія м’ясних січених напівфабрикатів з порошком листя волоського горіха
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета дослідження полягає у науковому обґрунтуванні та розробленні технології м’ясних січених напівфабрикатів з використанням порошка листя волоського горіха.
Опис
Паращук А.В. Технологія м’ясних січених напівфабрикатів з порошком листя волоського горіха / А.В. Паращук ; наук. кер. Т.М. Поп // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 151–153 : – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
м’ясні січені напівфабрикати, напівфабрикати із січеного м’яса, листя волоського горіха, порошок з листя волоського горіха