Технічна мікробіологія

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКапрельянц, Л. В.
dc.contributor.authorПилипенко, Л. М.
dc.contributor.authorЄгорова, А. В.
dc.contributor.authorПауліна, Я. Б.
dc.contributor.authorКананихіна, О. М.
dc.contributor.authorВеличко, Т. О.
dc.contributor.authorТруфкаті, Л. В.
dc.contributor.authorКилименчук, О. О.
dc.contributor.authorШпирко, Т. В.
dc.date.accessioned2019-04-10T12:13:31Z
dc.date.available2019-04-10T12:13:31Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionТехнічна мікробіологія : підручник / Л. В. Капрельянц, Л. М. Пилипенко, А. В. Єгорова та ін. ; під ред. Л. В. Капрельянца. - Вид. 2-ге, перероб., допов. - Херсон : ОЛДІ-ПЛЮС, 2017. - 432 с. : табл., рис. - ISBN 978-966-289-148-5.ru_RU
dc.description.abstractУ підручнику висвітлюються основні питання з технічної мікробіології харчових виробництв: морфологія, фізіологія, систематика, екологія мікроорганізмів, їхня роль у кругообігу речовин і енергії в природі. Наведені матеріали про роль мікроорганізмів у виникненні харчових захворювань і заходи запобігання їм на підприємствах харчової промисловості та в установах громадського харчування. Підручник підготовлений за новою програмою в зв’язку з введенням спеціальності «Біотехнологія». Порівняно з першим виданням книга доповнена основними відомостями з генетики мікрооргаізмів, про роль біологічно активних речовин і продуктів на основі пробіотичних культур, про методи промислового використання мікроорганізмів. Розширені та доповнені інші розділи. Затверджено Міністерством освіти і науки України для студентів вищих навчальних закладів, які навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології».ru_RU
dc.identifier.isbn978-966-289-148-5
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/7915
dc.language.isootherru_RU
dc.publisherОЛДІ-ПЛЮСru_RU
dc.subjectтехнічна мікробіологіяru_RU
dc.subjectморфологіяru_RU
dc.subjectпрокаріотиru_RU
dc.subjectміцеліальні грибиru_RU
dc.subjectклітини дріжджівru_RU
dc.subjectвірусиru_RU
dc.subjectмікроорганізмиru_RU
dc.subjectбіологічно активні речовини мікроорганізмівru_RU
dc.subjectкультивування мікроорганізмівru_RU
dc.subjectгенетика бактерійru_RU
dc.subjectпатогенні мікроорганізмиru_RU
dc.subjectхарчові захворюванняru_RU
dc.subjectмікробіологічний контрольru_RU
dc.subjectсанітарно-гігієнічні заходиru_RU
dc.subjectпідприємства харчової промисловостіru_RU
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваru_RU
dc.subjectекологія мікроорганізмівru_RU
dc.subjectпромислове використання мікроорганізмівru_RU
dc.subjectтехническая микробиологияru_RU
dc.subjectморфологияru_RU
dc.subjectпрокариотыru_RU
dc.subjectмицелиальные грибыru_RU
dc.subjectклетки дрожжейru_RU
dc.subjectвирусыru_RU
dc.subjectмикроорганизмыru_RU
dc.subjectбиологически активные вещества микроорганизмовru_RU
dc.subjectкультивирование микроорганизмовru_RU
dc.subjectгенетика бактерийru_RU
dc.subjectпатогенные микроорганизмыru_RU
dc.subjectпищевые заболеванияru_RU
dc.subjectмикробиологический контрольru_RU
dc.subjectсанитарно-гигиенические мероприятияru_RU
dc.subjectпредприятия пищевой промышленностиru_RU
dc.subjectресторанное хозяйствоru_RU
dc.subjectэкология микроорганизмовru_RU
dc.subjectпромышленное использование микроорганизмовru_RU
dc.titleТехнічна мікробіологіяru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Technical_microbiology.pdf
Розмір:
5.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Підручники, навчальні посібники: ознайомчий фрагмент (Tutorials: a fragment)